CONCEPT
1枚の肉にも、丁寧な仕込みと人の温もりを。
ここには、手を抜かない焼き肉があります。
肉の美味しさを追求
選び抜かれた国産和牛を、一頭ごとの個性に合わせて見極め、最適な熟成とカットで仕上げます。
職人の技が、肉本来の旨みと甘みを引き出します。
職人の技が、肉本来の旨みと甘みを引き出します。
逸品ものへのこだわり
仕入れから仕上げまで、全ては一皿のために。
旬や部位に合わせて仕立てる一品は、素材の個性を活かした唯一無二の味わいです。
旬や部位に合わせて仕立てる一品は、素材の個性を活かした唯一無二の味わいです。
器ひとつで、味わいが変わる
料理の余韻まで美しく引き立てるのは、選び抜かれた器の存在。
手触り、色合い、重さまでもが、食事の時間を豊かに演出します。
手触り、色合い、重さまでもが、食事の時間を豊かに演出します。